Korvgryta

Posted in : Huvudrätter, Korv on by : Björn Thoor

 

Korvgryta

Prep Time30 mins
Cook Time45 mins
Total Time1 hr 15 mins
Servings: 8

Ingredients

  • 2 Gula lökar
  • 4 Röda paprikor
  • 600 g Chorizo
  • 2 smk Olivolja
  • 2 tsk Spiskummin
  • 400-500 g Kidneybönor
  • 280 g Tärnat bacon
  • 2 pkt Krossade tomater 500 g styck
  • 4 msk Tomatpuré
  • 2 dl Vatten
  • 1 tsk Sambal oelek
  • 350 g frusen majs
  • 2 dl crème fraiche
  • 8 port ris
  • salt och peppar

Instructions

  • Koka riset, gärna enligt jasminrisreceptet som finns här -> https://kokbok.thoor.net/jasminris/
  • Skala och hacka löken.
  • Tärna paprikorna och skiva korven.
  • Fräs lök och paprika i oljan tillsammans med spiskummin och tomatpuré i en stor gryta.
  • Ta upp och lägg på en tallrik.
  • Skölj bönorna och låt dem rinna av.
  • Stek baconet och korven i grytan.
  • Tillsätt grönsaker, bönor, krossade tomater och vatten.
  • Låt koka ihop ca 10 minuter.
  • Smaka av med sambal oelek, salt och peppar.
  • Häll av majsen och blanda ned i grytan.
  • Ställ fram Crème fraichen på bordet och servera korvgrytan.