HomeHuvudrätter Soppa Krämig räksoppa med potatis och majs

Krämig räksoppa med potatis och majs

Posted in : Soppa on by : Kerstin Thoor

Krämig räksoppa med potatis och majs

Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Total Time30 mins
Servings: 4
Author: Kerstin/Kaisa/Kryckan

Ingredients

  • 500 g oskalade räkor
  • 150 gr frysta majskorn
  • 1 purjolök strimlad
  • 2 vitlöksklyftor pressade
  • 500 g potatis skuren i tärningar
  • 5 dl kycklingbuljong
  • 2 1/4 dl mjölk
  • 1 1/2 dl grädde
  • kajennpeppar
  • 3 msk hackad persilja
  • smör eller olja till stekning

Instructions

  • Stek purjon tills den är mjuk och lätt gyllenbrun.
  • lägg i viltöken och bryn lite till.
  • Lägg i majsen, potatisen, buljongen och mjölken och koka upp.
  • Sänk värmen och låt sjuda under lock tills potatisen är mjuk.
  • Mixa med stavmixer inte helt slät, det ska vara bitar kvar.
  • Lägg i räkorna och värm dem.

Notes

Servera med ett gott bröd.