11 May, 2013
Krämig räksoppa med potatis och majs
Posted in : Soppa on by : Kerstin Thoor
Krämig räksoppa med potatis och majs
Servings: 4
Ingredients
- 500 g oskalade räkor
- 150 gr frysta majskorn
- 1 purjolök strimlad
- 2 vitlöksklyftor pressade
- 500 g potatis skuren i tärningar
- 5 dl kycklingbuljong
- 2 1/4 dl mjölk
- 1 1/2 dl grädde
- kajennpeppar
- 3 msk hackad persilja
- smör eller olja till stekning
Instructions
- Stek purjon tills den är mjuk och lätt gyllenbrun.
- lägg i viltöken och bryn lite till.
- Lägg i majsen, potatisen, buljongen och mjölken och koka upp.
- Sänk värmen och låt sjuda under lock tills potatisen är mjuk.
- Mixa med stavmixer inte helt slät, det ska vara bitar kvar.
- Lägg i räkorna och värm dem.
Notes
Servera med ett gott bröd.