Blanda sirap, socker och grädde i en kastrull. Rör om och koka upp
Kulprov! Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula. Den ska vara fast till hård.
Koka smeten till 130° eller tills den håller kulprovet
Klä en form, större än 20×20 cm med bakplåtspapper
Bred ut smeten i formen. Låt stelna i rumstemperatur.
Bred ut chokladen över kolasmeten. Låt stelna i rumstemperatur.
Skär eller bryt daimen i lagom stora rutor när chokladen stelnat helt.
Förvara svalt till servering