HomeBakning Hamburgerbröd med sesamfrön

Hamburgerbröd med sesamfrön

Posted in : Bakning, Bröd, Huvudrätter on by : Björn Thoor

Hamburgerbröd med sesamfrön

Goda hembakta hamburgerbröd, slår allt som finns i butiken lätt!
Prep Time10 mins
Cook Time15 mins
Jäsning1 hr 30 mins
Total Time1 hr 55 mins
Course: Huvudrätt
Cuisine: Husman
Servings: 20 Bröd

Ingredients

  • 50 g Jäst
  • 5 dl Standardmjölk
  • 3 dl Vatten
  • 50 g Smör
  • 14-18 dl Vetemjöl
  • 3 tsk Salt
  • 1 skvätt Ljus sirap För att hjälpa jästen jäsa
  • 1 st Ägg För att pensla med
  • Sesamfrön En ospecificerad mängd

Instructions

  • Börja med att smälta smöret i en gryta
  • Häll i vatten och mjölk i grytan och kontrollera så vätskan är runt 37°C (fingervarmt)
  • Häll vätskan från föregående punkt i en stor bunke och smula ner jästen däri
  • Rör runt tills jästen har löst upp sig och tillsätt lite sirap för att hjälpa jäsningsprocessen
  • Låt jäsa med bakduk ovanpå degbunken i en timma

Bearbetning och efterjäsning

  • Häll ut rikligt med mjöl på bordet och börja baka ut degen tills den blir smidig
  • Forma lagom stora bullar och lägg upp dem på plåtar
  • Låt jäsa i 30 minuter

Gräddning

  • Pensla bullarna och strö över sesamfrön alternativt, häll upp fröerna i en djup tallrik, pensla bullarna och tryck ner dem i tallriken
  • Grädda i ugn på 250°C eller 225°C vid varmluftsugn i 10-15 minuter
  • Låt bröden vila på ett galler innan servering

Notes

Går bra att baka en stor sats och frysa in det som inte går åt med en gång.