20 April, 2020
Hamburgerbröd med sesamfrön
Posted in : Bakning, Bröd, Huvudrätter on by : Björn Thoor
Hamburgerbröd med sesamfrön
Goda hembakta hamburgerbröd, slår allt som finns i butiken lätt!
Servings: 20 Bröd
Ingredients
- 50 g Jäst
- 5 dl Standardmjölk
- 3 dl Vatten
- 50 g Smör
- 14-18 dl Vetemjöl
- 3 tsk Salt
- 1 skvätt Ljus sirap För att hjälpa jästen jäsa
- 1 st Ägg För att pensla med
- Sesamfrön En ospecificerad mängd
Instructions
- Börja med att smälta smöret i en gryta
- Häll i vatten och mjölk i grytan och kontrollera så vätskan är runt 37°C (fingervarmt)
- Häll vätskan från föregående punkt i en stor bunke och smula ner jästen däri
- Rör runt tills jästen har löst upp sig och tillsätt lite sirap för att hjälpa jäsningsprocessen
- Låt jäsa med bakduk ovanpå degbunken i en timma
Bearbetning och efterjäsning
- Häll ut rikligt med mjöl på bordet och börja baka ut degen tills den blir smidig
- Forma lagom stora bullar och lägg upp dem på plåtar
- Låt jäsa i 30 minuter
Gräddning
- Pensla bullarna och strö över sesamfrön alternativt, häll upp fröerna i en djup tallrik, pensla bullarna och tryck ner dem i tallriken
- Grädda i ugn på 250°C eller 225°C vid varmluftsugn i 10-15 minuter
- Låt bröden vila på ett galler innan servering
Notes
Går bra att baka en stor sats och frysa in det som inte går åt med en gång.