Låt osten rinna av och skär den i små tärningar.

Skölj och tärna tomaterna.

Skala och finhacka löken.

Blanda samman olja, vinäger, salt och peppar i en skål.

Vänd i ost, tomater, lök och basilika.

Fördela rucolasalladen på åtta tallrikar.

Lägg ostsalladen ovanpå och toppa med skinkan ihoprullad till små rosor.

Servera med rostat ciabatabröd.