Låt osten rinna av och skär den i små tärningar.
Skölj och tärna tomaterna.
Skala och finhacka löken.
Blanda samman olja, vinäger, salt och peppar i en skål.
Vänd i ost, tomater, lök och basilika.
Fördela rucolasalladen på åtta tallrikar.
Lägg ostsalladen ovanpå och toppa med skinkan ihoprullad till små rosor.
Servera med rostat ciabatabröd.