HomeBakning Nattjästa rågfrallor

Nattjästa rågfrallor

Posted in : Bakning, Bröd on by : Kerstin Thoor

Nattjästa rågfrallor

mumsiga frukostbröd med seg o knaprig yta
Prep Time10 mins
Cook Time15 mins
Course: Bröd
Servings: 8 st

Ingredients

  • 400 g kallt vatten (4 dl)
  • 10 g jäst
  • 20 g mörk sirap (1 msk eller en skvätt)
  • 20 g hela linfrö du kan ta solrosfrön istället eller båda
  • 50 g grovt rågmjöl (1 dl)
  • 400 g vetemjöl (7 dl )
  • 1,5 tsk salt

Instructions

  • Väg upp vatten i en skål och lös jästen i vattnet
  • Väg upp resten av ingredienserna i samma skål och blanda runt JA, det ska bli så kletigt. Om du är smart väger du upp en ingrediens i taget och nollar vågen emellan. Hur kladdfritt som helst
  • Ställ degen i kylskåpet över nätten med plast över

Nästa morgon:

  • Sätt ugnen på 250 gr och ta ut dekbunken ur kylen
  • Degen är forfarande lika kladdig. Ta två matskedar och forma 6 – 8 stora bullar på en plåt med bakplåtspapper.
  • När ugnen är varm sätter du in plåten i 15 minuter.
  • Ta ut – låt svalna – ät och njut