Värm upp mjölken så den blir fingervarm (37°C)
Smält smöret
Häll mjölk och smör i en bunke och kontrollera så vätskan är runt 37°C med ett finger
Smula ner jästen i bunken och se till att den löser upp sig
Portitionera ut nästan allt mjölet (spara lite till utbakningen) i bunken och arbeta ihop en smidig deg
Låt jäsa i bunken under en duk i 30 minuter
Mjöla bakbordet och knåda degen lätt och forma den till en rulle
Dela rullen i 24 eller så många delar du vill ha, forma dessa till runda bullar och lägg på plåtar för jäsning under duk i 30 minuter
Ställ plåten mitt i ugnen eller med lagom avstånd om flera, starta ugnen och grädda i 20-25 minuter på 225°C
Känn på bullarna genom att knacka på dem och sticka en tandpetare i dem för att kontrollera om de är färdiga, är tandpetaren hyfsat torr är de troligen färdiga.Kontrollera också färgen, har bullarna fått en lätt gyllenbrun färg är det ett bra tecken.