HomeHuvudrätter Apelsin och chili-kyckling

Apelsin och chili-kyckling

Posted in : Huvudrätter, Kyckling on by : Björn Thoor

Apelsin och chili-kyckling

En snabblagad och god kycklingrätt med lite hetta i
Prep Time20 mins
Cook Time30 mins
Total Time50 mins
Course: Huvudrätt
Cuisine: Husman
Servings: 8 Portioner
Calories: 320kcal

Equipment

  • Rivjärn

Ingredients

  • 1000 g Kycklingbröstfilé
  • 2 tsk Salt
  • 1 klick Smör att steka i

Sås

  • 4 dl Crème fraiche man kan ta lätt-varianten (om man är pretentiös 🙂
  • 2 st Apelsiner gärna ekologiska
  • 2 st Lime gärna ekologiska
  • 2 msk Kycklingfond
  • 2 tsk Soja helst japansk men kinesisk fungerar också även om den färgar lite mer
  • 2 msk Honung
  • 4 tsk Sambal oelek kan med fördel överdoseras
  • 1 näve Gräslök

Tillbehör

  • 8 portioner Jasminris Recept finns här: https://kokbok.thoor.net/jasminris/
  • 400 g Paprikor
  • 200 g Zucchini
  • 200 g Purjolök
  • 1 klick Smör att steka i

Instructions

Ris

  • Koka upp en lagom stor laddning jasmineris, recept finns här:
    https://kokbok.thoor.net/jasminris/

KÖTT

  • Salta kycklingfiléerna och bryn dem på båda sidor i smör i en stekpanna.

Sås

  • Tvätta av apelsin och lime noga, riv dem senare med ett rivjärn och pressa ur saften
  • Koka upp skal, saft, lätt crème fraiche, kycklingfond, soja, honung, gräslök och sambal oelek i en panna och lägg kycklingen i såsen.
  • Låt koka på svag värme c:a 10 min.

Tillbehör exklusive ris

  • Kärna ur paprikorna, skölj purjolök och zucchini. Skär grönsakerna i bitar och fräs dem i smör i en stekpanna.